Concept

当店のこだわり

旬のネタと職人技で
美味しさを追求

職人が作る美味しい寿司を気軽に味わっていただけるよう、営業を開始しました。日々美味しさを追求し、技を磨き続けている職人が揃っており、厳選した旬のネタを美味しく仕上げています。握りから軍艦、巻物といったお寿司の定番メニューに加え、和食の美味しさを存分に堪能できる寿司懐石もございます。お子様からご年配の方まで幅広い世代に美味しさを提供いたします。

  • 全国の漁港から厳選した旬の海鮮を提供

    寿司の本質はネタにあり、旬の魚介をいかに新鮮な状態で提供できるかが重要です。季節ごとの旬のネタを楽しめるのが寿司の醍醐味ですので、食材の仕入れにも力を入れています。全国でも有数の漁港である金沢港をはじめ、各地の漁港から旬のネタを厳選し、直接買い付けることでいつでも新鮮なネタを提供できます。希少な魚を含め、四季折々のネタがリーズナブルな価格で楽しめます。

  • リーズナブルでありながら上質な逸品

    一流の職人が握る本格的な寿司を多くの人が気軽に楽しめることをコンセプトに営業しています。リーズナブルな価格でありながら厳選して仕入れた旬のネタと職人技が合わさり、1皿1皿が上質な逸品となっております。握りに軍艦、巻物といった定番メニューはもちろん、和食も楽しめる寿司懐石もおすすめであり、ご家族でも気軽にご利用いただけるお店ですので安心してご利用ください。

  • 職人技が光るネタを引き立てるシャリ

    寿司の美味しさは新鮮なネタにありますが、シャリとのバランスも重要です。厳選した鮮度抜群のネタを使用しており、ネタの美味しさを引き立てることを第一にしたシャリを目指しています。大きなネタに対し控えめなシャリ玉にし、優しめのお酢で仕上げることでお口の中でバランスが取れます。職人が長年培ってきた技術を粋であり、寿司の醍醐味をしっかりとご堪能いただけます。

  • 定番から四季折々の旬のネタまで豊富

    マグロやサーモンといった定番メニューはもちろん、寿司の醍醐味は季節折々の旬の魚介類にあります。国内でも有数の漁港である金沢港をはじめ、全国各地の漁港から厳選した魚介を直接仕入れることで、いつでも新鮮なネタを提供できるよう努めています。ネタの鮮度にこだわりを持っており、ご注文いただいた後に切り分けることでさらに新鮮な寿司をご賞味いただけます。

  • 職人技を堪能できる寿司懐石もおすすめ

    デートや接待、慶事など特別な日におすすめの寿司懐石のコースも用意しております。寿司の盛り合わせに様々な和食を一度に堪能できるプランであり、目的に合わせた様々なプランを選択できます。飲み放題付きのプランもございますので、お酒と料理でお食事をゆっくり楽しみたい方にもおすすめです。磨き続けてきた職人技が光る美味しい和食を心ゆくまでご堪能ください。

  • 様々なシーンに合う豊富なメニュー

    気軽に寿司を楽しめますが、同時に高級感のある店内で上質なサービスの提供を心がけています。様々なメニューを気軽に楽しめる一皿から、ランチセットに寿司懐石とコースメニューも豊富に用意しています。カウンター席に個室も完備しているため、お一人様やカップルのデート、接待や宴会など様々なシーンでご利用いただけます。美味しい料理にドリンクメニューも豊富に取り揃えています。